Ingredientes naturales |de Suiza Central

Las materias primas con las que se elabora XELLENT son puras, naturales y proceden 
en mayormente de Suiza Central: desde el centeno, las hierbas, flores y bayas, 
al agua de origen glaciar.

Los agricultores cultivan el centeno suizo de alta calidad en pequeñas parcelas de hasta 2 hectáreas

El centeno panificable de la región del Napf

Las superficies de cultivo se encuentran en la región prealpina del monte Napf, en Suiza Central. Las parcelas de hasta dos hectáreas, situadas entre los 500 y 800 m de altitud, forman parte de pequeñas explotaciones de 18 agricultores diferentes. Para la elaboración se utilizan únicamente las mejores variedades de centeno: «Picasso» y «Matador».

La cosecha de centeno

El centeno se cosecha a finales del verano con tiempo seco. El cereal se lleva seguidamente al pequeño molino rural que se encuentra a solo unos cientos de metros de DIWISA. Tras la limpieza y molienda, los granos de centeno se entregan en la destilería para la producción de XELLENT. La cantidad es limitada, pero de la mejor calidad.

Hierbas, bayas y | flores de Suiza Central

El leontopodio o edelweiss procede de una explotación agrícola que
produce según las normas de la agricultura orgánica. La melisa de limón y la lavanda las cultiva el maestro destilador Franz Huber en el jardín de hierbas aromáticas de la empresa. En sus extensas caminatas por los bosques en los alrededores de Willisau, Huber recolecta galio oloroso y flores de saúco. Las hierbas restantes que integran la receta son un secreto celosamente guardado por el maestro destilador.

Lento proceso de secado y mezcla según la receta

Después de cortar o recolectar las hierbas y bayas, se las somete a un proceso lento de secado para que conserven su aroma y sus aceites esenciales. Tras el secado, las flores y las hojas se separan cuidadosamente de los tallos y se mezclan con las hierbas frescas según la receta.

El agua del glaciar | del Titlis

El agua con la que se diluye XELLENT tras una fase de reposo de varios meses procede del glaciar de Titlis, en pleno corazón de Suiza. Desde 3000 m de altitud, el agua se abre camino en la montaña hasta llegar al valle de Engelberg, donde se acumula a unos 30 metros de profundidad. El agua milenaria, suave, cristalina, rica en oxígeno y minerales, confiere un inconfundible sabor a esta excelente aguardiente. Además, gracias a esta agua alcalina del glaciar, XELLENT es casi neutra, a diferencia de otras bebidas espirituosas.